"Den vetenskaplige kocken" Brian Mårtensen bjöd till smakprovning av "Center Syds Midsommarsill" under onsdagen. Den som missade läckerheten har chansen även under torsdagseftermiddagen i gången vid ingång tre.

- De frågade och jag sa okay eftersom jag nu söker mig tillbaka till kommunen efter tre år i vetenskaplig tjänst på Igelösa gård hos professor Stig Steen, berättade Brian Mårtensen medan han med hjälp av hustrun Camilla serverade midsommarsill.




RECEPTET:
1 dl majonnäs

1 dl turkisk yoghurt

1 msk fransk senap

1 msk pepparot, riven

1 tsk limeskal, rivet

1 dl gräslök eller vårlök

300 g inläggningssill, skuren.


Blanda majonnäs och yoghurt med senapen. Blanda ner peppartoen och lime och rör om ordentligt. Häll i löken och avsluta med att vända ned silen. Pepparroten fäller ut i smaken efter någon timme i kyl och blir mer kraftfull ju längre sillen står.

Bon apetit!